PADAVĖJO - BARMENO MOKYMO PROGRAMA
Valstybinis kodas: 330081101
Suteikiama profesinė kvalifikacija: padavėjas - barmenas
Bazinis išsilavinimas: pagrindinis
Mokymo trukmė: 3 metai
Programos paskirtis:
Padavėjo-barmeno mokymo programa apibrėžia padavėjo-barmeno rengimo reikalavimus: profesines kompetencijas ir bendruosius gebėjimus, mokymo tikslus ir veiklos sritis. Pagrindinis programos tikslas – aptarnauti maitinimo įmonių lankytojus, pokylių ir priėmimų svečius, atsiskaityti su jais pagal etiketo reikalavimus. Programa atitinka darbo rinkos poreikius bei darbdavių pageidavimus. Mokymas(is) pagal šia programą garantuoja, kad mokinys gaus reikalingas žinias ir įgūdžius padavėjo-barmeno kvalifikacijai įgyti
Bendrasis programos apibūdinimas:
1. Profesijos trumpas aprašas:
Padavėjas-barmenas pasitinka ir aptarnauja lankytojus maitinimo įmonėse ir už jos ribų, moka pasiruošti priimti ir aptarnauti pokylių, priėmimų ir šventinių vaišių svečius, konferencijų dalyvius, viešbučio gyventojus. Aptarnauja lankytojus prie baro, gamina ir patiekia maišytus gėrimus ir kokteilius, karštus gėrimus. Paruošia aptarnauti maitinimo įmonės prekybos salę, serviruoja stalus, aptarnauja lankytojus restorane, kavinėje. Žino valgių ir gėrimų asortimentą, kokybės reikalavimus, patiekimą. Bendrauja su lankytojais bent viena užsienio kalba. Vadovaudamasis Lietuvos Respublikos įstatymais, mažmeninės prekybos ir viešojo maitinimo įmonių, sanitarijos, darbuotojų saugos ir sveikatos, priešgaisrinės saugos taisyklėmis ir reikalavimais saugiai dirba. Nustato maisto produktų ir žaliavų, patiekalų ir gėrimų kokybę jusliniu būdu. Moka naudotis technologine literatūra, informacinėmis priemonėmis, taikyti naujas pažangias darbo technologijas. Žino technologinių įrengimų, elektroninių kasos aparatų naudojimo ir priežiūros taisykles ir jomis naudojasi. Padavėjui-barmenui svarbios šios asmeninės savybės: imlumas, sąžiningumas, patikimumas, pareigingumas, kūrybingumas, diskretiškumas, motyvacija, pasitikėjimas savimi, nuoširdumas, atsakingumas, tvarkingumas, kantrybė.
2. Bazinis išsilavinimas, reikalingas profesijai įgyti:
Mokiniai, siekiantys įgyti virėjo kvalifikaciją, priimami turintys pagrindinį išsilavinimą. 3. Mokymo trukmė ir programos apimtis:
Mokymo trukmė 3 metai. Profesiniam mokymui skiriama 2565 val., specialybės mokymui – 2335 val. Praktiniam mokymui skiriama 65 proc. profesijos dalykams skirtų valandų. Baigiamajame kurse 15 savaičių skiriama gamybinei praktikai įmonėje, įstaigoje, ar mokykloje, jeigu yra bazė, atitinkanti realias darbo sąlygas
4. Baigiamasis įvertinimas ir suteikiama kvalifikacija:
Padavėjo-barmeno kvalifikacija suteikiama mokiniui, baigusiam visą mokymo programą, įgijusiam Standarte apibrėžtas kompetencijas ir gavusiam teigiamą baigiamąjį kvalifikacijos įvertinimą. Mokinio profesinio pasirengimo lygis nustatomas pagal baigiamojo kvalifikacinio egzamino (teorinio ir praktinio) vertinimo rezultatus. Vertinama pagal 10 balų sistemą. Teorinėms žinioms patikrinti rengiamas testas iš visų Standarte esančių veiklos sričių. Praktinio egzamino metu patikrinamos mažiausiai dvi iš šių pagrindinių kompetencijų:
· Pasiruošti aptarnauti lankytojus;
· Aptarnauti maitinimo įmonių lankytojus;
· Aptarnauti pokylių, priėmimų ir šventinių vaišių svečius ir konferencijų dalyvius;
· Pasiruošti aptarnauti lankytojus bare;
· Paruošti maišytus gėrimus ir kokteilius;
· Aptarnauti lankytojus prie baro.
Iš likusių kompetencijų mažiausiai viena patikrinama pasirinktinai. Visos Standarte esančios kompetencijos patikrinamos mokymosi procese. Praktinio egzamino metu vertinami ir bendrieji mokinio gebėjimai.
Baigiamojo kvalifikacijos vertinimo organizavimą ir vykdymą, dokumentų išdavimą reglamentuoja Lietuvos Respublikos švietimo ir mokslo ministerija.
Valstybinis kodas: 330081101
Suteikiama profesinė kvalifikacija: padavėjas - barmenas
Bazinis išsilavinimas: pagrindinis
Mokymo trukmė: 3 metai
Programos paskirtis:
Padavėjo-barmeno mokymo programa apibrėžia padavėjo-barmeno rengimo reikalavimus: profesines kompetencijas ir bendruosius gebėjimus, mokymo tikslus ir veiklos sritis. Pagrindinis programos tikslas – aptarnauti maitinimo įmonių lankytojus, pokylių ir priėmimų svečius, atsiskaityti su jais pagal etiketo reikalavimus. Programa atitinka darbo rinkos poreikius bei darbdavių pageidavimus. Mokymas(is) pagal šia programą garantuoja, kad mokinys gaus reikalingas žinias ir įgūdžius padavėjo-barmeno kvalifikacijai įgyti
Bendrasis programos apibūdinimas:
1. Profesijos trumpas aprašas:
Padavėjas-barmenas pasitinka ir aptarnauja lankytojus maitinimo įmonėse ir už jos ribų, moka pasiruošti priimti ir aptarnauti pokylių, priėmimų ir šventinių vaišių svečius, konferencijų dalyvius, viešbučio gyventojus. Aptarnauja lankytojus prie baro, gamina ir patiekia maišytus gėrimus ir kokteilius, karštus gėrimus. Paruošia aptarnauti maitinimo įmonės prekybos salę, serviruoja stalus, aptarnauja lankytojus restorane, kavinėje. Žino valgių ir gėrimų asortimentą, kokybės reikalavimus, patiekimą. Bendrauja su lankytojais bent viena užsienio kalba. Vadovaudamasis Lietuvos Respublikos įstatymais, mažmeninės prekybos ir viešojo maitinimo įmonių, sanitarijos, darbuotojų saugos ir sveikatos, priešgaisrinės saugos taisyklėmis ir reikalavimais saugiai dirba. Nustato maisto produktų ir žaliavų, patiekalų ir gėrimų kokybę jusliniu būdu. Moka naudotis technologine literatūra, informacinėmis priemonėmis, taikyti naujas pažangias darbo technologijas. Žino technologinių įrengimų, elektroninių kasos aparatų naudojimo ir priežiūros taisykles ir jomis naudojasi. Padavėjui-barmenui svarbios šios asmeninės savybės: imlumas, sąžiningumas, patikimumas, pareigingumas, kūrybingumas, diskretiškumas, motyvacija, pasitikėjimas savimi, nuoširdumas, atsakingumas, tvarkingumas, kantrybė.
2. Bazinis išsilavinimas, reikalingas profesijai įgyti:
Mokiniai, siekiantys įgyti virėjo kvalifikaciją, priimami turintys pagrindinį išsilavinimą. 3. Mokymo trukmė ir programos apimtis:
Mokymo trukmė 3 metai. Profesiniam mokymui skiriama 2565 val., specialybės mokymui – 2335 val. Praktiniam mokymui skiriama 65 proc. profesijos dalykams skirtų valandų. Baigiamajame kurse 15 savaičių skiriama gamybinei praktikai įmonėje, įstaigoje, ar mokykloje, jeigu yra bazė, atitinkanti realias darbo sąlygas
4. Baigiamasis įvertinimas ir suteikiama kvalifikacija:
Padavėjo-barmeno kvalifikacija suteikiama mokiniui, baigusiam visą mokymo programą, įgijusiam Standarte apibrėžtas kompetencijas ir gavusiam teigiamą baigiamąjį kvalifikacijos įvertinimą. Mokinio profesinio pasirengimo lygis nustatomas pagal baigiamojo kvalifikacinio egzamino (teorinio ir praktinio) vertinimo rezultatus. Vertinama pagal 10 balų sistemą. Teorinėms žinioms patikrinti rengiamas testas iš visų Standarte esančių veiklos sričių. Praktinio egzamino metu patikrinamos mažiausiai dvi iš šių pagrindinių kompetencijų:
· Pasiruošti aptarnauti lankytojus;
· Aptarnauti maitinimo įmonių lankytojus;
· Aptarnauti pokylių, priėmimų ir šventinių vaišių svečius ir konferencijų dalyvius;
· Pasiruošti aptarnauti lankytojus bare;
· Paruošti maišytus gėrimus ir kokteilius;
· Aptarnauti lankytojus prie baro.
Iš likusių kompetencijų mažiausiai viena patikrinama pasirinktinai. Visos Standarte esančios kompetencijos patikrinamos mokymosi procese. Praktinio egzamino metu vertinami ir bendrieji mokinio gebėjimai.
Baigiamojo kvalifikacijos vertinimo organizavimą ir vykdymą, dokumentų išdavimą reglamentuoja Lietuvos Respublikos švietimo ir mokslo ministerija.